СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значител
2. Готовьте, помешивая, 5 минут.
3. Добавьте морковь, капусту, стручковый горох и при необходимости немного воды.
4. Варите еще 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
5. В небольшой миске соедините арахисовое масло с овощным бульоном до получения однородного соуса.
6. Добавьте в эту смесь остальную часть овощного бульона, соевое молоко, кокос и сок лимона.
7. По желанию добавьте красный молотый перец или кайенский перец.
8. Перед подачей блюдо посыпьте зеленью кинзы.
Невегетарианский вариант: в горшочек можно добавить 150 г порубленных креветок или гребешков.
Конвертики из лаваша по-ацтекски
2 порции
2 чашки очень мелко нашинкованной листовой капусты
1/4 чашки соуса с низким содержанием натрия
1/4 чашки масла из сырого миндаля
1/4 чашки свежей порубленной кинзы
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка молотого чили
1. Соедините в миске все ингредиенты.
2. Подавайте смесь, завернув ее в лаваш из цельного зерна.
Итальянские конвертики
2 порции
2 чашки порубленного салата-латука
1/4 чашки порубленной петрушки
1/4 чашки сушеных помидоров, нарезанных кубиками, вымоченных до мягкой консистенции, без добавления соли
1/2 чашки мелко порубленных грецких орехов
1 чайная ложка итальянской приправы без добавления соли
1 1/2 столовой ложки томатной пасты
щепотка чесночного порошка
1. Выложите в миску все ингредиенты.
2. Подавайте на лаваше из цельного зерна или завернув смесь в лаваш из цельного зерна.
Невегетарианский вариант: в конвертики можно добавить 50 г запеченного белого мяса цыпленка или индейки, порезанного на ломтики или мелкие кусочки.
Конвертики по-мумбайски
2 порции
2 чашки нашинкованной листовой капусты
1/4 чашки вяленого манго, порезанного на кубики
1/4 чашки миндального масла
1 чайная ложка молотого карри
2 столовые ложки апельсинового сока, свежевыжатого
1. Выложите в миску все ингредиенты.
2. Подавайте на лаваше из цельного зерна или завернув смесь в лаваш из цельного зерна.
Десерты
Кусочки яблок с ягодами и орехами
12 порций
2 чашки сушеных яблок
1 1/2 чашки несладкого ванильного, соевого, конопляного или миндального молока
1 пакет замороженной клубники
1/2 чашки сырых орехов пекан
1/2 чашки сырых американских орехов
1 чашка экологически чистого шпината
1/4 чашки измельченного кокосового ореха без добавления сахара
1/2 столовой ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
6 королевских фиников, размятых в кашицу
измельченный кокосовый орех без добавления сахара для украшения
1. Замочите сушеные яблоки в соевом молоке не менее чем на один час.
2. В блендере взбейте до получения однородной массы замоченные яблоки, соевое молоко, половину клубники и все остальные ингредиенты, кроме кокоса.
3. При необходимости можно добавить соевого молока.
4. Ложкой разложите массу в жаростойкие креманки и запекайте в духовом шкафу 20 минут при температуре около 150 °С.
5. В креманки поверх запеченной массы разложите вторую часть клубники и посыпьте кокосовым орехом.
6. Перед подачей на стол охладите в холодильнике.
Желе из взбитых ягод
2 порции
2 чашки абрикосового нектара без добавления сахара
3 чайной ложки хлопьев агара, замоченных на ночь в абрикосовом нектаре
2 чашки смеси свежих или замороженных ягод, нарезанных мелкими кусочками
1 чайная ложка экстракта ванили
1. Абрикосовый нектар с хлопьями агара доведите до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне.
2. Затем уменьшите огонь и варите на слабом огне 20 минут.
3. Добавьте ягоды и ваниль.
4. Разделите на две порции, перед подачей на стол охладите.
Шербет из черешни
3 порции
3 чашки замороженной сладкой черешни
1 чашка ванильного, соевого, конопляного или миндального молока
1 замороженный спелый банан [38]
1/2 чашки грецких орехов
3 королевских финика, размятые в кашицу
1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.
2. Смешивайте в нем до получения однородной сметанообразной массы.
Печенье из чиа
20 штук
2 чашки толокна [39]
1/2 чашки сухих измельченных кокосовых орехов без добавления сахара
1 чашка сабзы
1 столовая ложка молотых семян чиа
1 столовая ложка целых семян чиа [40]
1 чайная ложка корицы
2 столовые ложки миндального масла
1/2 чашки сабзы, замоченной в 1/2 чашки воды
3/4 чашки яблочного соуса без добавления сахара
1 чайная ложка ванили
1. Замочите сабзу на час или больше в половине чашки воды.
2. Взбейте блендером замоченную сабзу с водой, яблочный соус и ваниль.
3. Взбивайте до получения однородной массы, затем добавьте остальные ингредиенты и взбейте еще раз.
4. Сформируйте печенье, уложите на смазанный тонким слоем масла и покрытый пергаментом противень.
5. Выпекайте на слабом огне 1,5–2 часа при температуре 100 °С.
Свежие фрукты и ягоды в шоколадном креме
4 порции
2 чашки экологически чистого молодого шпината
1 1/2 чашки соевого молока
1 чашка замороженной черники
1 чашка размятых фиников
2/3 чашки сырого миндаля
2 1/2 столовые ложки необработанного щелочью какао-порошка без добавления сахара
1/2 чайные ложки экстракта ванили
4 столовые ложки ягод годжи
1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.
2. Смешивайте в нем до получения однородной сметанообразной массы.
Примечание. В этот крем можно макать свежие фрукты или залить им нарезанные кусочками фрукты и ягоды.
Густой шербет из черники и грецких орехов
2 порции
1 1/4 чашки соевого, конопляного или миндального молока без добавления сахара [41]
3 чашки замороженной черники, разделить на 2 части
2 замороженных банана [42], один нарезанный на небольшие кусочки
2 чашки дробленых грецких орехов, разделить на 2 части
1 столовая ложка молотого льняного семени
1. Взбейте соевое молоко, 2 чашки замороженной черники, 1 замороженный банана (не нарезанный) и 1 чашку орехов в блендере.
2. Переложите массу в охлажденную миску и добавьте остальную часть черники, нарезанный банан и грецкие орехи.
3. Перед подачей посыпьте льняным семенем.