СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значител
Пирог с кокосово-морковным кремом
8 порций
Для начинки:
1/2 чашки муската или другого сладкого десертного вина
3 натертых на терке яблока
1 чашка сушеных яблок без добавления натрия, нарезанных кусочками
1/3 чашки изюма
1/3 чашки сушеных абрикосов без добавления натрия, нарезанных кусочками
1/4 чашки грецких орехов
1 1/2 чашки мелко порубленной моркови
1/2 чашки порубленного цукини
1/2 чашки нарезанной свеклы
1/2 чашки рубленого кокосового ореха без добавления сахара
3/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Для корочки пирога:
1 чашка сырого миндаля
1 чашка фиников, размятых в кашицу
2 столовые ложки семян чиа [43]
1/3 чашки сухого толокна (измельченного в блендере)
Для глазури:
1 1/3 чашки австралийского ореха
1 чашка соевого или конопляного молока
2/3 чашки фиников
1 чайная ложка ванили
1. Для начинки на ночь или хотя бы на 1 час в холодильнике замаринуйте в вине нарезанные сушеные яблоки и абрикосы.
2. Взбейте в кухонном комбайне или блендере изюм и грецкие орехи, затем добавьте смесь из сухофруктов и вина и взбивайте до получения однородной массы.
3. Добавьте кокосовый орех, корицу, мускатный орех и взбивайте вручную с мелко порубленными морковью, цукини и свеклой, сохраняя мелкие кусочки.
4. Для приготовления корочки пирога выложите 2 столовые ложки семени чиа к 1/4 чашки воды и оставьте хотя бы на 15 минут.
5. Взбейте в кухонном комбайне до получения пасты.
6. Миндаль мелко измельчите в кухонном комбайне.
7. Овсяное толокно измельчите до муки грубого помола и введите в смесь.
8. Добавьте финики и хорошо перемешайте.
9. Добавьте загустевшее семя чиа и взбейте еще раз.
10. Вымесите и переложите на блюдо для пирога, сформировав корж.
11. Для глазури взбейте австралийский орех, соевое или конопляное молоко, финики и ваниль в мощном блендере до однородной кремообразной массы.
Пирожные с «шоколадной» помадкой из фасоли темных сортов
16 штук
2 чашки вареной фасоли темных сортов
10 королевских фиников или 5 финиковых рулетиков
2 1/2 столовой ложки масла из сырого миндаля
1 чайная ложка ванили
1/2 чашки натурального порошка какао
1 столовая ложка молотых семян чиа [44]
1. Соедините черную фасоль, финики, миндальное масло и ваниль и взбейте в кухонном комбайне или мощном блендере.
2. Взбивайте до получения однородной массы.
3. Добавьте остальные ингредиенты и снова взбейте.
4. Переложите на смазанный маслом противень.
5. Выпекайте при температуре 100 °С в течение полутора часов.
6. Охладите и разрежьте на небольшие квадратики.
7. В холодильнике можно хранить в контейнере с крышкой одну неделю.
Трюфели с яблоками
30–40 шариков
1 1/2 чашки сырых орехов кешью
1 чашка сырого миндаля
1 среднее яблоко сорта голден делишес, очищенное и нарезанное ломтиками
1 чайная ложка молотых семян чиа [45]
8 сушеных абрикосов, мелко порубленных
корица (для панировки)
порубленный кокосовый орех без добавления сахара (для панировки)
натуральный, не обработанный щелочью какао-порошок (для панировки)
1. Размельчите кешью и миндаль в блендере, затем добавьте кусочки яблок, молотое семя чиа и сушеные абрикосы и взбейте еще раз.
2. Для приготовления трюфелей сформируйте небольшие шарики и обваляйте каждый в корице или смеси кокосовой стружки и какао-порошка.
Полезный шоколадный торт
12 порций
Для торта:
1 2/3 чашки муки для выпечки из цельного зерна пшеницы
1 чайная ложка пищевых дрожжей
3 чайные ложки пищевой соды
3 1/2 чашки размятых фиников, разделить на 2 части
1 чашка нарезанного кусочками ананаса в собственном соку без жидкости
1 банан
1 чашка яблочного соуса без сахара
1 чашка порубленной свеклы
3/4 чашки порубленной моркови
1/2 чашки порубленного цукини
3 столовые ложки натурального какао-порошка
1/2 чашки сабзы
1 чашка измельченных грецких орехов
1 1/2 чашки воды
2 чайные ложки экстракта ванили
Для шоколадно-ореховой глазури:
1 чашка сырых австралийских орехов или сырых орехов кешью, или их смеси
1 чашка ванильного, соевого, конопляного или миндального молока
2/3 чашки фиников
1/3 чашки американского ореха или фундука
2 столовые ложки натурального какао-порошка
1 чайная ложка экстракта ванили
1. Предварительно нагрейте духовой шкаф до 180 °С.
2. Соедините муку, разрыхлитель или соду для выпечки в небольшой миске. Отставьте в сторону.
3. В блендере взбейте 3 чашки фиников, ананас, банан и яблочный соус.
4. Остальные 1/2 чашки фиников нарежьте кусочками размером в 1 см.
5. В большой миске соедините нарезанные финики, свеклу, морковь, цукини, какао-порошок, сабзу, грецкие орехи, воду, ваниль и муку. Также добавьте взбитую массу.
6. Уложите полученную массу в форму для выпечки с антипригарным покрытием.
7. Запекайте в течение часа или пока деревянная зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить из теста чистой.
8. Для приготовления глазури взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
9. Покройте глазурью охлажденный торт.
Яблочный пирог с лесной черникой
8 порций
Для коржа:
1 чашка сырого миндаля
1 чайная ложка мелко порубленного семени чиа [46]
1 чашка фиников
2 чайные ложки воды
Для начинки пирога:
1/2 чашки воды
1/2 чашки фиников
1 яблоко, очищенное и порезанное на кусочки
2 чайные ложки мелко порубленного семени чиа
1 чашка замороженной лесной черники, слегка оттаявшей
4 яблока средних размеров, очищенные и порезанные на кусочки
1 столовая ложка корицы
1/2 чашки изюма
1. Для приготовления коржа смешайте сырой миндаль и 1 чайную ложку порошка из семян чиа и взбейте в кухонном комбайне. Держите кнопку, пока орехи не буду перемолоты до мелкого помола.
2. Добавьте финики и воду и взбивайте, пока масса не соберется в шарик.
3. Выложите полученную массу толстым слоем на смазанный маслом противень. Запекайте корж в течение 5 минут при температуре 120 °С.
4. Для приготовления начинки смешайте воду, финики, нарезанные яблоки и 2 чайные ложки порошка семени чиа.
5. Взбейте в блендере до получения однородной массы.
6. В большой миске перемешайте финиковую смесь с черникой, нарезанными яблоками, корицей и изюмом.