Несгибаемый граф (СИ)

— Ещё важна гречка, — вступил в разговор Болотов. — Граф, разрешите показать почтенной публике результаты моих наблюдений?
Киваю Афоне, который моментально заменяет график.
— Господа, многие знают о моём увлечении гречневой крупой, которую я считаю истинным спасением для нашей державы, — Андрей Тимофеевич оседлал любимую тему, на что присутствующие понимающе заулыбались. — Так вот, когда сажаешь пшеницу или рожь после пара, то урожай в среднем достигает сорока пяти — сорока восьми пудов. Если же засеять поле после гречки, то выходит сорок пудов зерна. Но не надо забывать про дополнительные пятьдесят пудов гречки. Итого выгода почти в два раза. И это только часть моих наблюдений, которые вскоре будут обнародованы.
  
Далее дискуссия приняла привычный вид с множеством вопросов, пространных ответов и споров. Сельское хозяйство интересует многих, что неудивительно. Мне понравилась реакция всех присутствующих. Пообщавшись подобным образом почти три часа, сиятельная компания плавно переместилась в столовую. Война войной, а обед по расписанию. А ведь мы ещё не обсудили коммунальные и дорожные проблемы Москвы. Но народ собрался деловой, и до главной темы, оказавшейся второстепенной, мы тоже дойдём.
* * *
— Необычный вкус, беру свои сомнения назад, — произнёс Голицын, разжевав поданную картошку. — Как, говорите, называется блюдо?
— Вообще, за основу взят способ приготовления картофеля в Брюсселе. Но фламандцы жарят овощ, нарезав его на более тонкие кусочки. Я же предложил нарезать более крупными кусками и добавить в блюдо сало. Пусть называется «картофель по-шереметевски». Скромно и со вкусом.
Сидящие за столом мужчины встретили мои слова улыбками и смешками. Не говорить же, что блюдо лучше назвать «картошка по-деревенски» или «фри». Бельгиец Фрит, наверное, ещё не родился.
— Граф, вы уже изобрели мясо «бефшеремет», ставшее весьма востребованным в Санкт-Петербурге, — к разговору присоединился Миних. — Но мне больше по нраву эти котлеты. Они тоже названы в вашу честь? Как и салат с майонезом?
Присутствующие вдруг весьма серьёзно отнеслись к вопросу президента коллегии. Неужели дело в тщеславии? Хотя новые блюда могут прославить изобретателя, оставив его имя в веках. Тот же оливье тоже назвали в мою честь, хотя я предложил другое название.
— Вы не правы, салат называется столичным и был создан моим поваром. Касательно котлет, то первые называются «павловские», а вторые — «по-кусковски», то есть в честь повара и моей усадьбы.
Это я так обозвал котлеты пожарские и по-киевски. Не бог весть какие сложные блюда, зато вкусные и сытные. А вообще, забавная штука. Еда — одна из любимых тем для разговоров среди дворян. Наряду со сплетнями и модой, конечно. Поэтому я думаю добавить в свою газету колонку о кулинарии. Может, даже конкурс проведём.
— Кстати, такой вариант жареного картофеля готовится очень быстро, и его можно продавать, как пироги. Делаешь кулёк из бумаги и насыпаешь в него жареный овощ, — это я сообщил персонально Карзинкину, владеющему несколькими трактирами.
Купец кивнул, оценив моё предложение. Однако пусть не расслабляется. Я ещё познакомлю пейзан с фастфудом, кулинарией и кофейнями. Почему нет? Главное — начать, а клиенты в крупных городах найдутся. Рестораны открывать не буду принципиально, но посоветую дельную схему кому-нибудь из присутствующих купцов. Меня больше привлекает клуб, где народ может встретиться и обсудить дела. Но английский вариант мне видится излишне чопорным. Лучше совместить такое заведение с домино, шашками, шахматами и бильярдом, но без карт. Азарт, с которым аристократы проигрывают свои состояния, меня просто пугает. И тон в этом безумстве задаёт императрица, редкая лудоманка.
Екатерине хорошо: всегда можно сунуть руку в казну. А как быть остальным? Болотов недавно передал мне отчёт работы Дворянского банка, приведший меня в ужас. Такой дикости я не ожидал. Уровень закредитованности чем-то напоминает будущее. Думаю, мы обсудим финансовую систему на следующих встречах, которые должны стать постоянными. К сожалению, быстро повлиять на негативные тенденции в обществе я не смогу, но буду пробовать.
* * *
— Примерно так выглядит структура городского хозяйства, необходимая Москве, — кладу указку на подставку и поворачиваюсь к собравшимся.
Я не стал мудрить и предложил создать в городе полноценное правительство, отделив его от губернии. Сейчас в управлении Первопрестольной обыкновенный бардак. Начнём с того, что у генерал-губернатора нет даже своей резиденции, и он работает из собственного дома на Воздвиженке. Только наш князь любит проводить время в Суханове, где расположено его поместье. Вроде недалеко от нынешних границ Москвы, но чувствительно для посетителей и чиновников, вынужденных мотаться за двадцать пять вёрст.
Понятно, что есть вице-губернатор, советники и два стряпчих (по гражданским и уголовным делам), а также канцелярия. Ещё в городе находится пятый и шестой департаменты Сената, заведующие таможней и судебным надзором. Структура управления на самом деле запутанная, многие функции дублируются разными ведомствами. Но настоящим управлением занимается губернская канцелярия. В зону её ответственности входит сбор налогов, борьба с преступностью, противопожарная безопасность, санитарный надзор, пути сообщения и коммунальное хозяйство. То есть вся внутренняя жизнь губернии. Ага, именно так.
С учётом того, что нынешняя Московская губерния раза в три больше, чем в XXI веке, выводы о неэффективности управления напрашиваются сами собой. Как вы будете нормально руководить вторым городом страны и одновременно Ярославлем, Владимиром, Рязанью, Тулой, Калугой и ещё двумя десятками городов? На всё это наслаивается отсутствие единоначалия, что позволяет чиновникам находить различные лазейки для воровства и невыполнения своих обязанностей.
Снова у меня получилось всё спонтанно. Хотел обсудить дороги, необходимость архитектурных изменений города, а также строительство больницы и школ. А по факту вышел большой доклад, просто кричащий о необходимости реформы управления. Проблема оказалась намного шире, чем отвратные дороги. Оказывается, в Москве дефицит питьевой воды. Проект водопровода из Мытищ есть, но пока даже не на бумаге, а на словах. С пожарной безопасностью просто беда. Приказ о необходимости наличия колодцев через каждые сто саженей, изданный сорок лет назад, давно забыт. И никто не озаботился созданием пожарных команд в городе, где более девяноста процентов застройки — деревянная. Чумной бунт 1771 года обнажил просто чудовищные проблемы с санитарией и медициной. Шутка ли, но для подавления восстания императрица прислала гвардию во главе с Орловым. Благо хорошо сработал генерал Еропкин, не дав утопить город в крови.
Примерно так же дела обстоят в других сферах. Когда Вороблевский с Прокофьевым принесли мне требуемые данные, у меня зашевелились волосы даже на ладонях. Шучу. Но статистика выглядит чудовищно. Как работать, когда вокруг творится вакханалия? Я не смогу делать вид, что всё хорошо, и начну конфликтовать с властью. Поэтому, обсудив ситуацию с Болотовым, я принял решение обнародовать доклад. Лишних людей на собрании нет, наоборот, во дворце собрались заинтересованные и влиятельные персоны.
Пришлось облечь свои мысли в более лёгкую форму, дабы выступление не напоминало выпад против власти и лично Волконского. Однако я не учёл эпоху и принятый формат общения, то есть иносказательность и эзопов язык, на котором надо обсуждать щекотливые темы. Свою ошибку я осознал, когда слово взял вскочивший с места вице-губернатор Майков.
  
— Николай Петрович, ваши умозаключения оскорбительны и бросают тень не только на канцелярию, но и лично на князя Волконского!
Жирное лицо Василия Ивановича обильно покраснело и забавно тряслось, когда он крутил головой. Симптоматично, но никто из присутствующих, кроме свиты товарища губернатора, на его пассаж не отреагировал. Не любят в Москве этого выскочку и подлизу. Будучи неучем, имея взыскания во время службы в гвардии, Майков умудрился перезапустить карьеру, находясь в отставке. А всего лишь потребовалось преподнести Екатерине «Оду на прибытие Её Величества из Москвы в Ярославль». Я попробовал прочитать этот лицемерный бред — чуть кровь из глаз не пошла. Зато пронырливый графоман уже восемь лет занимает пост вице-губернатора и прекрасно себя чувствует. И попробуй его сдвинь. Даже чудовищные просчёты во время Чумного бунта не затронули нашего героя. Генерал-губернатора Салтыкова отправили в отставку, а Майкова — нет. Оттого такое отношение со стороны уважаемых людей, если не презирающих, то относящихся к выскочке с иронией.