Взламывая организм человека

Мы же ограничимся одним бокалом, максимум двумя. Умеренное потребление алкоголя подразумевает, что вы принимаете не больше одной – двух единиц, где единица – это 10 г чистого алкоголя (в Великобритании это 1,25 единиц). Изучение данных более 300 000 человек в течение 12 лет не выявило никаких положительных свойств алкоголя в отношении сердечно-сосудистой системы у тех, кто потреблял свыше 4 единиц в день. Есть все основания полагать, что даже такая строго ограниченная доза вредна для здоровья.
Был отмечен сопутствующий умеренному потреблению алкоголя фактор – люди, употребляющие алкоголь в умеренных дозах, ведут образ жизни, который способствует снижению риска сердечных заболеваний. Они регулярно занимаются спортом, у них нормальный вес и здоровый сон, ну, и материально они более обеспечены. Такие аспекты повседневного стиля жизни могут скрадывать негативные последствия приема алкоголя. Однако эти исследования не делали различий между теми, кто никогда не пил, и теми, кто бросил пить, потому что они осознали тот вред, что алкоголь наносит их здоровью. Их проблемы со здоровьем могут маскировать возможные плюсы от воздержания.
В научном сообществе, как мы уже говорили, консенсус по вопросу алкоголя отсутствует, несмотря на то что многочисленные исследования склоняются к следующему выводу: польза от умеренного употребления хоть незначительна, но есть. Половина ученых страстно выступает в поддержку алкоголя, а вторая половина не менее страстно выступает против, критикуя ошибочность и тенденциозность доказательств.
Официальные органы предпочитают придерживаться курса на воздержание. Программное исследование ВОЗ, опубликованное в 2018 г. заявляет, что нет такого понятия, как безопасный уровень алкоголя, не говоря уже о пользе спиртного. Алкоголь вреден для здоровья, точка. Он не только не снижает риск ССЗ, но наоборот, увеличивает его. От него страдает печень, он вызывает рак: в классификации канцерогенов алкоголь значится в первой группе веществ, определенно вызывающих рак в человеческом организме. Он ослабляет иммунную систему, повышает риск смерти от несчастных случаев и опасного поведения. Прежде чем отмахнуться от этой информации как от дежурного совета, посмотрите на цифры: это исследование ВОЗ охватило миллионы человек из 195 стран и территорий за период в 16 лет.
В ответ на растущее понимание реального воздействия алкоголя на организм, правительство Великобритании ужесточило свои ограничения и рекомендует не превышать норму алкоголя в 14 единиц в неделю, что приблизительно соответствует семи бутылкам пива, которые надо растянуть, а не выпить залпом в один вечер, будь вы мужчина или женщина. Это, скажу я вам, большое изменение в политике государства за относительно короткий исторический период. В 1979 г. мужчина мог принять 56 единиц алкоголя в неделю. Сегодняшнюю норму можно считать драконовскими ограничениями, учитывая, что два с половиной миллиона людей в Соединенном королевстве регулярно выпивают эти 14 единиц за один присест.
Во многих странах мужчинам позволительно выпить больше, чем женщинам, но официальные рекомендации в Великобритании исходят не из половой принадлежности, а из причиняемого вреда здоровью. Понятно, что спиртное воздействует на женский и мужской организм по-разному. У женщин концентрация алкоголя в крови будет выше, чем у мужчин, принявших такую же дозу, но у женщин и метаболизм протекает быстрее. Женщины более подвержены некоторым видам рака, вызванных алкоголем. Однако мужчины пьют больше, и под действием алкоголя их поведение становится более агрессивным. Поэтому в целом отрицательные последствия от алкоголя уравновешиваются.
Единственно, чего официальные рекомендации не в силах предусмотреть, так это индивидуальные риски от спиртного для каждого в отдельности. Насколько алкоголь вреден для вас лично, зависит от комплекса факторов, начиная от социальных условий и заканчивая психическим состоянием. Гены играют немаловажную роль: опыты на мышах показывают явную связь между определенным геном и склонностью к спиртному.
 
Даже то, каким образом вы пьете, имеет значение. Исследования потребления спиртного во Франции и России показали, что ежедневно за обедом пить чуть-чуть вина намного безопаснее, чем выпить запойно такое же количество алкоголя в водочном эквиваленте. Ну, вы сами догадались, в какой стране и как пьют.
Это же исследование можно использовать как косвенное доказательство предполагаемой пользы вина для здоровья, особенно красного вина. В нем присутствует ресвератрол, природный фитоалексин, обладающий антистрессовыми и противовоспалительными свойствами. Его связывают с положительным эффектом на такие возрастные изменения, как артрит, ухудшение зрения, деменция. Многие из исследований проводились на лабораторных животных, а клинические исследования на людях выявили, что прием ресвератрола в таблетированной форме замедляет развитие болезни Альцгеймера. Нюанс: чтобы получить такую же дозу ресвератрола из красного вина, придется пить его литрами.
Это вещество содержится в кожуре красного винограда, а потому, если даже вы пьете красное вино исключительно ради этого полифенола, будет эффективнее и полезнее для здоровья перейти на сам виноград в свежем виде.
Вы можете попробовать еще одну лазейку: алкоголь как посредник в общении и способ расслабиться. Алкоголь определенно снимает стресс, а ведь общеизвестно, что все болезни от стресса (подробнее на тему вреда стресса см. стр. 262). Очень правдоподобное заявление, но трудно поддается измерению. Если бы алкоголь действительно обладал измеримым антистрессовым действием, то свет увидело бы множество статей, в которых бы сопоставлялись данные о смертности среди слегка/умеренно выпивающих и непьющих. Но мы уже наступали на эти грабли.
Зададимся другим вопросом: насколько опасно пить алкоголь? Исследование под эгидой ВОЗ подсчитало, что потребление 10 г чистого алкоголя в день увеличивает риск развития заболевания, вызванного алкоголем, на 0,5 %. Казалось бы, риск невелик, но он стабильно растет по мере того, как вы пьете.
Например, еще одно крупное межгосударственное исследование этого вопроса обнаружило такую зависимость: если пить более 100 г алкоголя в неделю (то есть чуть больше одной бутылки вина или пяти пинт пива), риск смерти повышается. Человек в возрасте 40 лет, регулярно выпивающий от 200 до 350 г алкоголя в неделю, сокращает продолжительность своей жизни на один-два года.
Отрезвляющие цифры. Но никто в этой жизни от риска не застрахован, и даже сами авторы этого исследования не рассматривают результаты как «практически или статистически значимыми». То есть 25 000 человек будут ежедневно вынуждены принимать еще по 10 г алкоголя сверх выпитого, чтобы у одного из них появлялось заболевание, связанное со спиртным. Получается, можно особо и не беспокоиться из-за лишней рюмочки, риск заболеть и умереть приблизительно такой же, как от соленой пищи или автомобильной аварии.
Если вы решили завязать со спиртным, есть одна давнишняя стратегия – начать новую жизнь с января и не пить целый месяц. За это время ваш организм придет в себя после всех предновогодних и новогодних возлияний, и вы войдете в новую жизнь трезвым.
 
Но слишком много людей идут на риск. По данным ВОЗ, от алкоголя каждый год во всем мире умирает до 3 миллионов человек, в 12 % случаев так погибают мужчины в возрасте от 15 до 49 лет.
 
Попробовать стоит, потому что один месяц в завязке – вполне измеримый период, и организм успевает перестроиться. Исследование, проведенное с участием и умеренно, и тяжело пьющих, выявило сокращение холестерина в крови, снижение давления, и других негативных факторов, ведущих к образованию рака и развитию диабета 2-го типа.
Но меняет ли «трезвый январь» поведение в долгосрочной перспективе, не так уж понятно. На эту тему было только одно исследование. В нем говорилось, что люди, выдержавшие один сухой месяц, потом на протяжении полугода пили намного меньше, чем до этого. Однако тех, кто сошел с дистанции во время испытательного срока, оказалось почти треть, 36 %, для которых последующие шесть месяцев были по количеству выпитого практически такими же.