В гармонии с гормонами. Как научиться понимать сигналы своего организма и вовремя на них реагировать
ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ – СКОЛЬКО ДОСТАТОЧНО?
Существует большая путаница относительно того, насколько сильное воздействие на здоровье оказывают органические продукты. Последнее исследование Стэнфордского университета показало, что питательная ценность органических продуктов практически не отличается от питательной ценности продуктов, выращенных промышленным образом (с использованием пестицидов). Это разумно: яблоко – это яблоко, а брокколи – это брокколи, независимо от того, как вы их вырастили, поэтому более чем логично, что содержание питательных веществ, и калорий, и витаминов, будет одинаковым. Однако определенно есть разница в том, что вы получаете в дополнение к этому промышленно выращенному яблоку или брокколи.
Эти продукты содержат пестициды, органофосфаты и прочие химикалии, которые сеют хаос в вашей эндокринной системе, перегружают печень и ведут себя как эстрогены в вашем теле (обычно это связано с ксеноэстрогенами), нарушая гормональный диалог, так необходимый вашему телу для создания баланса и отсутствия тревожных симптомов и заболеваний. Переход на естественные продукты может оказаться непростым: я видела женщин, у которых, как и у меня, когда я только начинала, развился тип пищевого расстройства, известный как «орторексия». Этот термин означает сверхправильное/чистое питание.
При таком типе питания женщина ест только определенные продукты и откладывает прием пищи до тех пор, пока они не будут доступны, только так она может почувствовать, что питается правильно и безопасно, то есть употребляет в пищу органические продукты. Отличная новость относительно органических продуктов состоит в том, что, когда вы 80 процентов времени следуете протоколу Женского кода, ваша эндокринная система достаточно сильна, чтобы справиться с оставшимися 20 процентами, когда вы позволяете себе что-то выходящее за рамки. В смысле химикатов некоторые продукты более агрессивны, чем другие. Вот список органических продуктов, которые стоит приобрести.
ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ЖЕНСКОГО КОДА
• Фрукты: голубика, клубника, яблоки, дыня, груши, персики
• Смешанные: каша, перец, томаты
• Корнеплоды: картофель, сладкий картофель, тыква
• Зеленые листовые овощи: все салаты, кале, капуста, шпинат, другая зелень
• Животные белки: говядина, птица, молочные продукты, яйца (обратите внимание, что мясо животных, которых кормили не органически, пичкали антибиотиками, гормонами и генетически модифицированными продуктами, усугубит уже имеющийся у вас гормональный дисбаланс).
Кроме того, химикалии в пище: антибиотики, добавленные гормоны, инсектициды и прочие вещества – могут угрожать вашему гормональному балансу.
Вторая проблема с блокаторами ФЛО состоит в том, что они заставляют нас полагаться на медикаменты для лечения, вместо того чтобы брать ответственность за свое здоровье на себя. Кто из вас не слышал выражения «примите две таблетки и позвоните мне утром»? Это, казалось бы, безобидное клише подводит итог тому, насколько пассивно мы относимся к собственному здоровью, и наглядно иллюстрирует, как сильно мы полагаемся на простые и быстрые способы решить сложную проблему. Чтобы избавиться от этих блокаторов ФЛО, в следующих главах я расскажу, как некоторые продукты питания могут выступать в качестве лекарства для вашей эндокринной системы и устранять определенные симптомы.
Из-за широкого распространения такого большого количества блокаторов ФЛО как никогда много женщин обладают очень чувствительной гормональной системой и подвержены дисбалансу. Осознание этих препятствий является огромным шагом на пути к здоровью. И если вы можете читать между строк, вы заметите, что все эти блокаторы ФЛО являются примерами того, как наше общество стремится к «совершенству»: модельным телам, идеальной карьере, идиллической семье, упакованной еде и быстрым решениям. Если все это звучит для вас слишком знакомо и утомительно, можете выдохнуть. Женский код вовсе не об идеальной жизни. Вместо этого он учит нас правильно питать собственное тело, чтобы добиться полноценной и подходящей для вас жизни.
Все женщины разные
Прямо сейчас вы, возможно, гадаете, почему у вас не такие симптомы и заболевания, как у вашей сестры или лучшей подруги, ведь у всех женщин эндокринная система работает одинаково и все мы подвержены одним и тем же блокаторам ФЛО. На самом деле на это есть очень простой биологический ответ.
Хотя все мы подвержены гормональным нарушениям, заболевания, развивающиеся у разных женщин, отличаются в зависимости от генетической предрасположенности и образа жизни.
У каждого человека клетки, железы и органы функционируют схожим образом, но генетика играет важную роль в том, как все эти системы справляются со своими задачами.
• Вещества, которые пагубно влияют на эндокринную систему: эмульгаторы
• Изучите свои: бальзам-ополаскиватель, тональный крем, консилер, маску для лица, кремы
• Выбросите, если на этикетке обнаружите: парабены, в том числе метил, пропил, бутил и этил
• Вещества, которые пагубно влияют на эндокринную систему: антибактериальные средства и консерванты
• Изучите свои: мыло, спрей для волос, подводку, пудру, крем для бритья и лак для волос
• Выбросите, если на этикетке обнаружите: аноламин (ДЕА, ТЕА, МЕА)
• Вещества, которые пагубно влияют на эндокринную систему: эмульгаторы, регуляторы рН, консерванты, пенообразователи
• Изучите свои: вазелин и средства для кожи и губ
• Выбросите, если на этикетке обнаружите: петролатум
Так же как ваши мышцы окружены слоем коллагена, существует тонкий белковый слой, обернутый вокруг нити ДНК. В зависимости от таких внешних факторов, как диета, стресс и пренатальное питание, этот белковый слой сужается или расширяется, покрывая определенные гены и таким образом включая или выключая их. Этот процесс является объектом нового поля исследований, названного эпигенетикой, которое ответвилось от общей генетики. Вкратце, эпигенетика – это наука, которая изучает изменения в работе генов, вызванные почти исключительно питанием и образом жизни. Согласно последним данным исследований Университета Дьюка и Университета Гронингена в Голландии, то, как вы едите и какой образ жизни ведете, на самом деле передается через эпигенетический процесс вашим потомкам, как минимум на одно поколение. Одно из недавних голландских исследований показало, что питание во взрослом возрасте обуславливает изменения во всех клетках, включая сперму и яйцеклетки, и эти особенности могут передаваться потомству на протяжении поколений. В другом исследовании выявили, что мыши, которых в детстве перекармливали, выросли, приобретя метаболический синдром (устойчивость к инсулину, ожирение и нарушение толерантности к глюкозе), и передали некоторые эти черты следующему поколению, которое обладало признаками метаболического синдрома, не будучи перекормленным.
Исследование среди взрослых людей с лишним весом, которые соблюдали определенный режим еды и сна, вели рекомендованный образ жизни, привело к некоторому успеху: согласно данным, те, кто спал ночью в среднем пять часов пятнадцать минут, теряли меньше жира, чем те, чей ночной сон составлял в среднем семь часов двадцать пять минут.
Получается, что, если у вас есть генетическая предрасположенность, а у вашей подруги ее нет, то у нее не наблюдается СПКЯ и она может есть больше фастфуда, не набирая вес и не покрываясь угревой сыпью. И даже в рамках вашей семьи гены могут вести себя по-разному: например, даже если ваша сестра не страдает бесплодием, вы не застрахованы. В дополнение к генетической составляющей, возможно, ваши сестра и подруга, в отличие от вас, избегают химикалий и продуктов, нарушающих работу эндокринной системы, и/или их организм, в отличие от вашего, лучше справляется с этими химическими веществами.