Людовик X, Филипп V, Карл IV. Последние Капетинги (ЛП)
Именно в этих резиденциях король устроил зверинцы для экзотических животных, втридорога купленных, обменянных или полученных в качестве подарков от иностранных государей. Наличие зверинца было характерно для больших резиденций европейских монархов, так как это подчеркивало престиж государя и должно был произвести впечатление на важных гостей. Еще XII веке многие европейские дворы имели по зверинцу, так в королевском парке в Вудстоке содержались львы, леопарды, рыси, верблюды и дикобраз, а у Людовика IX были львы, дикобраз и слон. У Филиппа Красивого были лев, львицы, гепарды или пантеры [67], а также белый медведь. Медведь и волк, хотя и хорошо известные европейцам, занимали свое место в этих зверинцах, поскольку олицетворяли дикую и опасную фауну. Лев же был обязательным атрибутом зверинца с эпохи Каролингов. Пантеры и гепарды также были очень модны, а последние иногда использовались для охоты или в качестве домашних животных. Белый медведь был частью стремления к экзотике, и чтобы выделиться, принцы и короли стремились приобретать новые виды животных, на этот раз из северных стран. На идеологическом уровне обладание этими животными напоминало о связях с далекими странами, о великих древних империях, населенных диковинными зверями и одновременно создавало образ принца или короля, повелителя, даже дикой природы. С точки зрения показухи, некоторые из этих животных могли сопровождать короля и его семью в их путешествиях, привлекая толпы любопытных зрителей, когда королевская кавалькада проезжала мимо [68].
За организацию королевских поездок, как и за повседневную жизнь, отвечали служащие королевского Отеля. Это учреждение, позаимствованное у англичан (Household), находилось в ведении одного или нескольких дворецких (maîtres d'Hôtel). Во времена Филиппа IV структура королевского Отеля была регламентирована различными ордонансами [69]. За управление Отелем отвечали королевские офицеры и простой персонал, разделенный на шесть профессий (métiers): хлебная лавка, винный погреб, кухня, фруктовая лавка, конюшня и квартирмейстеры. Хлебная лавка была пекарней и кондитерской, под руководством мастера-пекаря, которому помогали несколько других пекарей. Сюда же входили сервировщики стола (sommeliers), прачка, отвечавшая за стирку скатертей и специальные служащие (рorte-chapes) отвечавшие за судки, используемые для сохранения пищи в теплом виде. Винный погреб находился в ведении мастера-виночерпия, которому помогали три камердинера и по меньшей мере два других виночерпия. Здесь также было много слуг с очень специализированными задачами: madrenier отвечал за посуду, используемую для питья (включая кубки); barilliers отвечали за бочки, используемые для транспортировки вина; boutiers отвечали за бутылки, кувшины и графины, используемые для подачи вина; charretier des bouts отвечал за транспортировку вина, а porte-bout был эквивалентом водоноса, но для вина. Кухня, находящаяся в руках трех поваров, также подразделялась на тех кто отвечал за жаркое и супы (hâteurs de rôts); тех кто отвечал за поддержание огня в очагах (souffleurs) и тех кто заведовал съестными припасами (garde-manger). В те времена, когда королевский двор был разъездным, существовал даже возчик обеденной телеги, отвечавший за доставку еды к месту, где в данный момент двор остановился. В королевском Отеле также были посудомойка, и птичник, отвечавший за домашнюю птицу. За освещение (факелы, свечи) отвечал глава фруктовой лавки, а конюхи, под руководством оруженосцев и маршалов, ухаживали за лошадьми и организовывали поездки короля. Квартирмейстер заботился о жилье для королевской особы во время путешествий.
Наиболее важные и почетные придворные должности занимались дворянами, часто назначаемыми на них пожизненно, например, виночерпий Франции или камергер [70]. Камергеры, которые в счетах 1302–1304 годов все еще входили в состав шести профессий, вскоре после этого были отделены от них, и сформированы в отдельную структуру, занимающуюся исключительно обслуживанием короля. Благодаря такой близости к монарху, камергеры быстро стали представителями власти. Несколько камергеров, дежуривших по очереди, отвечали за покупку одежды и драгоценностей для короля. Еще существовали камердинеры, включая бакалейщика, портного и цирюльника, стражники, сапожник и шесть скотников отвечавших за вьючных и тягловых животных, перевозивших доспехи и драгоценности короля. В королевском Отеле существовало еще пять отделений: часовня, палата печати, денежная палата, капелла и исповедальня.
Капелла, управляемая капелланом и его клерками, предоставляла религиозные услуги для всего Отеля. Должность капеллана, ответственного за королевское благочестие, появилась во время правления Филиппа Августа. Воспитанные с раннего возраста в духе христианских ценностей, принцы и принцессы ежедневно посещали свою капеллу, где они могли помолиться и послушать мессу. В уединении своих комнат они перебирали четки и четырежды в день участвовали в богослужениях. Чтобы выразить свою любовь к Богу и ближнему, а также загладить свои грехи и подготовиться к спасению души, они не переставали заниматься благотворительностью, христианской добродетелью высшего порядка. Так, вместе с Церковью они оказывали помощь бедным и больным, которым периодически раздавали деньги, еду и одежду, строили лечебницы для ухода за больными и приема путешественников и паломников, основывали и одаривали монастыри. Эти акты благочестия, часто показывающие искренне набожную и милосердную личность, не были, однако, лишены и политического значения. Они были показным напоминанием о щедрости и филантропии великих людей, которые, будучи образцами добродетели, одновременно поддерживали и защищали Церковь. Благочестие также способствовало развитию любви подданных к тем, кто облегчал их страдания.
За здоровьем короля и его семьи следили пять врачей и пять хирургов [71]. Среди них были великие мэтры средневековой медицины, такие как Анри де Мондевиль и Жан Питар, которые обучались в университете Монпелье. Первый посвятил свою Хирургию (Chirurgie) Филиппу Красивому, что свидетельствует о развитой медицинской практике того времени. При дворе эти врачи отвечали за уход за детьми, лечение больных и косметические вопросы [72].
Таким образом, Отель был настоящим предприятием на службе у короля, где сотни людей постоянно управляли всеми аспектами его повседневной жизни. Отель был организован строго по вертикали, и не каждый имел честь приблизиться к королю, а среди служащих были те, кто лично служил королю, и те, кто служил простому народу. Каждый из служащих получал вознаграждение в виде денежного жалованья или одежды, таких как ливрея, или мундир, который носили все люди короля, а натуральное вознаграждение (вино, хлеб, свечи и право столоваться при дворе) сохранялось, но все больше сокращалось. Были еще чаевые от некоторых высокопоставленных посетителей Отеля. У королевы была свой Отель, в котором жили королевские дети до их брака. Он был меньше по масштабу, чем королевский, но организована так же. Отели короля, королевы, а затем и королевских детей были особенно дорогими заведениями, финансируемыми из королевской казны, управление которой осуществлялось Денежной палатой. Последняя отвечала за счета, выплату жалованья и распределение расходов между различными профессиями и отделами Отеля. С 1306 года надзор за деятельностью Денежной палаты осуществляла Счетная палата, которая была образована, с 1256 года, из комиссии счетоводов (maîtres des comptes), служивших в Казначействе Тампля, и которая контролировала выполнение королевских ордонансов и следила за королевскими счетами.